[SoArabesque]

Voici une recette que j'adore

Bon, c'est un peu épicé, mais c'est un délice en Tunisie

Omek Houria (littéralement "ta mère houria") - Salade de carottes épicée


(alt+p)


Ingrédients pour 4 personnes
6 carottes
1cs de harissa
sel
2 cs de thon à l'huile
tabel (graines de coriandre moulues) facultatif
2 oeufs durs
huile d'olive

Eplucher les carottes et les couper en rondelles.

Les mettre à bouillir environ 30 minutes dans de l'eau salée, jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres. Egoutter, puis les écraser grossièrement avec une fourchette.

Assaisonner avec une pincée de tabel (facultatif), mettre 2 cs de thon, 1 cs d'harissa, 4 cs d'huile d'olive, et remuer. Le tout doit être bien brillant (l'huile est indispensable pour atténuer le goût de l'harissa, mais bien sûr vous pouvez diminuer les doses ).

On décore d'oeufs durs et d'olives et on déguste frais, avec du pain chaud et les doigts bien sûr!

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