[Perinne]

SALADE DE COULEUR

pour 4 personnes,

400 g de haricots verts, 2 tomates, 1 poivron vert, 1 tomate jaune, 1 petite poignée de tomates groseilles ou poires, oignon frais, 1 tomatio violet, basilic haché, sel poivre, un crotin de chèvre allégé, 100 g de haricots violets.

Cuire les haricots à la vapeur, les rafraichir, couper le chèvre en petit morceaux et les rouler dans le basilic.
Couper en petits morceaux le poivron, les tomates.
Ciseler les oignons ainsi que leur vert, faire une vinaigrette et mélanger le tout!