[christlor]

Aubergines farçies:

Source : Graine de patate.


J'ai suivi la recette pour la cuisson des aubergines, et j'ai modifié la farce.

Et c'était super bon ! D'habitude, les aubergines, je trouve ça presque "beurk" à cause de la peau, mais là on ne la mange pas. [rouge]
En plus, pas besoin de litres d'huile pour les cuire, et la chair se détache super bien après passage au four, facile ensuite de la mélanger avec la farce souhaitée !

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Ingrédients pour 4 personnes
• 2 grosses aubergines
• 300 g de viande hachée
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 œuf
• huile d'olive
• flocons d'avoine
• feuilles de basilic
• herbes de provence, sel, poivre


Allumer le four th6, 180°C.
Laver les aubergines. Les couper en deux dans le sens de la longueur.
Avec un couteau, inciser la chair en losanges sans perforer la peau.
Verser un filet d'huile d'olive sur chacune, saler, parsemer d'herbes de provence.
Enfourner pour 25 à 30 minutes. Les aubergines doivent être dorées sur le dessus.
Laisser refroidir.

Avec une petite cuillère, prélever la chair des aubergines, qui doit se détacher facilement.
Réserver dans un saladier.
Déposer délicatement la peau des aubergines dans un plat à gratin.

Faire revenir la viande hachée pour l'assécher dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive.
Saler, poivrer.
Mélanger à la chair des aubergines avec une fourchette.
Peler l'ail et le dégermer, peler l'oignon. Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive, puis les ajouter à a chair des aubergines et à la viande.
Ajouter un œuf battu, et les feuilles de basilic ciselées, bien mélanger.

Allumer le four th7, 200°C.
Déposer cette farce dans la peau des aubergines.
Saupoudrer de flocons d'avoine.
Enfourner pour 35 à 40 minutes.

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[melie55]

Bonjour,

Cette recette a l'air très bonne ! merci !
Peut-on remplacer les flocons d'avoine par quelque chose d'autre?

[christlor]

Merci Melie

Je pense que tu peux les remplacer par de la chapelure, ou même du fromage râpé ou du parmesan.

[hinda]

oui, tu peux remplacer les flocons par de la chapelure, c'est également très bon

[melie55]

ok ! merci les filles !
c'est une recette idéale pour l'été...en espérant qu'il veuille bien faire son grand retour !

[melie55]

ça y est, recette testée ! c'était très bon...! mais effectivement, il faut que les aubergines soient bien bien cuites pour que la chair se détache facilement!

il me restait un peu de farce, je l'ai mise dans des courgettes, c'était très bon également !

bon weekend !

[christlor]

Je suis contente que ça t'ait plu Melie.