Les Recettes - Eclairs au thé Matcha

saveur · Posté le: 23 Sep 2004 [08:58]

Eclairs au thé Matcha

des beaux éclairs tout vert!!! Très Heureux

4p

recette des choux inratables de Syringis

- Préparer une crème pâtissière avec 1/2 litre de lait, 4 jaunes d'œufs, 75 g de sucre, 30 g de Maïzena et 20 g de beurre. Incorporer 1 cuillerée à soupe de thé matcha lorsque la crème est encore chaude, puis laisser refroidir et incorporer 1 dl de chantilly.
- Fourrer les éclairs de cette crème.
- Préparer un glaçage au thé matcha, en napper les éclairs.(sucre glace + thé + eau)

recette de la pâtisserie Sadaharu Aoki

saveur · Posté le: 23 Sep 2004 [17:24]

Flo un cadeau rien que pour toi!

ZOOM (clic)

@+

syringis · Posté le: 23 Sep 2004 [17:27]

Ce sont des muffins au thé macha? Rire (lol)

flo-flo · Posté le: 23 Sep 2004 [17:29]

Saveur;, là tu fais râler une autre Flo Cligne de l'oeil

!
et beaucoup de monde je suppose, à la recherche de ce fameux thé vert Heureux

rien que pour la couleur, c'est trop beau !
et tes marbré un pur régal pour le yeux Très Heureux

bon, bon je sais g déjà plein d'ingrédients à utiliser mais ce thé fait drolement envie ...

flo

catounette · Posté le: 23 Sep 2004 [17:36]

saveur tu vas arreter de nous faire baver!!! je veux savoir ou acheter ce fameux thé . bravo, de toute facon, tout ce que tu fais est une pure merveille et c'est sincere .

saveur · Posté le: 23 Sep 2004 [17:37]

Flo P · Posté le: 23 Sep 2004 [18:43]

Ah ah, de plus en plus drôle ! Ce n'est pas beau de se moquer de notre infortune ! Et ça ne va pas nous mener loin tout ça, on va stagner avec nos vieilles bonnes recettes toute blanches.

Remarque, le curaço c'est peut-être une solution, il doit faire dans les 15°, au moins il nous aidera à oublier, avec modération bien sûr.

Ou le Bleu de Méthylène mélangé avec un peu d'huile de foie de morue, nous aurons la couleur..... et du goût au moins.

Bon, trêve de plaisanterie, je suppose que ce sont the famous muffins essayés dans toutes les couleurs, toutes les consistances etc, et non les éclairs, et ils sont tout simplement superbes !!!

Par contre, je ne voudrais pas en rajouter, mais, contrairement à tes madeleines, ils n'auraient pas une bosse ? Hi hi !

Allez, j'arrête, ils sont superbes, et quand j'en ferai de si beaux, je pourrai me permettre de me moquer

Bonne soirée

Flo

saveur · Posté le: 23 Sep 2004 [18:58]

Mercotte · Posté le: 23 Sep 2004 [19:12]

aie aie aie les filles !! moi j'en ai tout plein du thé matcha !!
mes japonais m'en donnent souvent en cadeau !!

ok ça donne une jolie couleur aux crèmes brulées, financiers, madeleines, et autres éclairs mais bon !!!!! moi le goût je n'en raffole pas !!
on obtient une jolie couleur verte avec de la pâte de pistache, j'ai testé pour les crèmes brulées et au moins ça a du goût !!

enfin ça n'engage que moi !!

Je trouve les desserts japonais assez fades !!

Mercotte

Naia · Invité

Le thé Matcha, je ne connais pas. Mais le thé dans la patisserie, j'AIMMEE.
Mon régal : les iles flottantes pour lesquelles les "iles" ont "trainé" un moment dans de la vapeur de thé. C'est TROP bon...

naia

Flo P · Posté le: 23 Sep 2004 [19:45]

Après vérification, le Curaço fait 25° quand même...

Au fait, votre fameux thé Matcha, il ne doit pas donner grand goût, c'est la couleur qui séduit finalement, alors, tout est permis, du moment que nous arrivons à la couleur...

Flo

Flo P · Posté le: 23 Sep 2004 [19:49]

Oups ! Désolée, j'avais laissé l'ordinateur à la même page et je n'avais pas vu qu'il y avait eu de nouveaux messages !

Ce qui me rassure c'est que celà se vérifie, le Thé Matcha ne donne pas grand goût. Mais sans plaisanter maintenant, Saveur, les muffins, les éclairs, et les madeleines, c'est joli à l'oeil mais insipide ou cela a quand même du goût ?

Flo

Flo P · Posté le: 23 Sep 2004 [19:58]

Mercotte je suis d'accord avec toi quant au goût souvent absent ou peu prononcé de la plupart des pâtisseries japonaises et puis ça m'arrange de me dire celà étant donné l'absence de ce thé dans mon coin....

Par contre ton idée de remplacement m'intéresse; la pâte de pistache, tu la confectionne toi-même ou tu l'achète toute faite chez un de tes super pâtissiers dévoués ? Si c'est le cas, je suis encore mal partie pour un jeu de piste dans les environs..
Et elle donne cette même couleur verte ? Et le goût doit être plus contrasté.

Merci d'avance pour la réponse

Flo

syringis · Posté le: 23 Sep 2004 [20:28]

Saveur, je crois que le problème des bosses vient des moules Rire (lol)

Je n'avais jamais de problèmes de bosses avec mes anciens moules mais ceux que j'emploie maintenant rien Nada!!! des madeleines aussi plates que les fesses d'une anorexique! Roulement de yeux

Alors je vais racheter d'uatres moules pour voir....

Bizzz Rire (lol)

saveur · Posté le: 24 Sep 2004 [00:28]

alors c'est la première fois que je faisait de la patisserie au thé matcha... j'en avais mais pas encore utilisée... donc c'est chose fait
alors après avoir gouté... (quand m^mme), Mercotte je rejoins ton avis... c'est "pouf pouf" au gout!
heureusement que le cacao relève un peu ça parce que sinon... confus (ennuyé)

ênfin, voilà je suis fixée comme ça! Rire (lol)

@+