[Caro réunion]

bonjour tout le monde!

carri de poulet


Celia (source:la cuisine de mémé Anéa), chez nous le carry poulet se fait sans tomates et sans safran mais la majorité des Réunionnais le font avec.

il te faut:
1 poulet 1kg environ
6 petites tomates (pour la seconde recette)
6 petits oignons
5 gousse d'ail
sel, poivre
gingembre (faculatatif)
thym (facultatit)
1 c. à café de safran

RECETTE 1:
Découpe le poulet en morceaux, émince les oignons.
Pile sel, poivre, ail et gigembre ensemble.
Après avoir chauffer l'huile mettre les morceaux de poulet, les faire bien frire jusqu'à ce qu'il soit bien dorés.
Ajouter les oignons, mélanger sans cesse une minute.
Ajouter le thym et le safran, une tase d'eau chaude et laisser mijoter à couvert, à feu doux.
Rajouter une petite tasse d'eau chaude si la sauce dessèche trop.
En fin de cuisson dégraisser et servir avec du riz blanc et sauce pimentée.

RECETTE 2:
apès avoir bien mélangé le mélange d'épices, ajouter les tomates finement concassées, remuer pour rendre la sauce homogène, mettre à feu doux et laisser mijoter 20 mn à couvert.

Bon appétit




A+

[AlexAndrA!]

Voici ma recette du Cari Poulet issu du livre "La Réunion des Mille et Une Saveurs" par Mamie Javel.
J'ai fait et refait des dizaines de fois cette recette qui est excellente et très facile.


30 minutes de préparation et de cuisson

Ingrédients pour 4 personnes:
- 1 poulet d'1,5 kg (peut être remplacé par des blancs de poulet uniquement)
- 6 tomates bien mûres (une boite de tomates en dés fait l'affaire)
- 3 gros oignons
- 5 gousses d'ail
- 1 branche de thym
- 1/2 cuillère à café de Curcuma
- 20 grains de poivre
- 3 clous de girofle
- sel
- 4 cuillères à soupe d'huile

Préparation:
Couper le poulet en morceau.
Emincer les oignons, piler les épices (ail, poivre, girofle), découper les tomates.
Faire chaffer l'huile dans une cocotte sur feu vif. Y mettre les morceaux de poulet à dorer. Ajouter les oignons et les laisser blondir, puis ;es épices pilées. Bien remuer.
Verser les tomates dans la cocotte.
Les faire réduire en coulis avant d'ajouter le curcuma.
Mouiller d'un verre d'eau. Couvrir et laisser réduire doucement la sauce à feu doux, pendant une vingtaine de minutes.

Vous pouvez servir le Cari Poulet avec du riz.

Alexandra

[celia]

Merci pour vos recettes, je vais essayer sans tomates, dans ma recette il y à des tomates.
Je vais prévoir ça pour le week-end prochain. Mon mari me trouvera bien un poulet frais (c'est son dada!)
Et le lapin est-ce que vous en mangez sur votre ile? Si oui de quelle façon ?
Merci d'avance.
Célia

[Caro réunion]

Bonjour Célia!
moi je préfère le cari de poulet sans tomates, je pense que tu as fait un bon choix

Alors pour le lapin, les Réunionnais le cuisinent moins. Ici on est plus penché sur la charcuterie et sur le poulet "péi".
A la maison le lapin c'est toujour en civet.

Bisous a +.

[pat's]

Bonjour à tous !
C'est vrai que chacun ses goûts mais il faut quand même essayer de respecter les recettes traditionnelles si on veut avoir un aperçu le plus proche possible des mêts.
Mais aprés c'est vous qui voyez.
Pour le cari de poulet je n'ai rien à dire. Tous est respecté. C'est vrai que dans certaines région il se fait sans tomate. Mais avec la sauce est plus onctueuse.
Bon app !!