[Dellycat]

Bonjour

Je viens de faire un kilo de pâte à pizza (pour pizze moelleuses mes spécialités) car demain on allume le four à bois pour les cuire, on devrait être 10-15 personnes, je voudrai savoir combien je dois prévoir de pâte (si je dois en refaire)? combien de pâte pour une grande pizza ronde par exemple?

La pâte est pour demain comment je la conserve? (là elle est en train de lever)

Merci par avance pour vos réponses!

Cat

[bahia]

Bonjour,

Compte 80 à 100 g par personne. Pour la conserver, tu la mets au frigo et tu la sors avant de la faire cuire qu'elle retouve une température normale.

Si elle est à la levure de boulangerie, elle va continuer à lever au frigo.

[Dellycat]

Merci Bahia ! Oui elle est à la levure de boulanger fraiche.

[DiamondGrills]

Quelle chance un four à bois

Tu pourras nous mettre des photos de tes pizzas ? Qu'on voit la différence avec nos fours de cuisine (oui et pour saliver un peu...)

[mr francois]

une pizza est de 180 grammes de diametre 30 cm
180 x 15 = 27000 grs

ton four au plus chaud c'est a dire (four a pain) 400°

3 minutes par pizza
en 45 minutes tous le monde passe a table (apres aperoooooooo)
salut

[Dellycat]

Merci