[lany]

Crumble aux fruits rouges

1 tasse de farine
1 pincee de levure
1/2 tasse de beurre
1/2 tasse de sucre
extrait d'amandes
1 jaune d'oeuf
1/4 de tasse d'amandes en poudre

Pour les fruits:
1 c a soupe de beurre
4 tasses de fraises coupees en quartiers
2 tasses de mures
2 tasses de myrtilles
1/2 tasse de groseilles
1 c a cafe de cardamome en poudre

Glace vanille

Pour le crumble: Prechauffer le four a 180c. Mettre du papier sulfurise sur une plaque a patisserie.
Melanger farine, levure dans un bol.
Battre beurre et sucre jusqu'a ce que ce soit cremeux, ajouter l'extrait d'amandes et le jaune d'oeuf. Ajouter progressivement la farine, les amandes.
Presser cette mixture en une fine couche sur la plaque et faire cuire de 12 a 15mn. Retirer, couper en pieces, laisser de cote.

Pour les fruits; Faire fondre le beurre dans une poele sur feu moyen. Ajouter les fraises, remuer et cuire pendant 1mn. Ajoter les mures, myrtilles, cuire 30 secondes de plus, puis ajouter les framboises, cuire 15 secondes, puis enfin les groseilles, cuire encore 15 secondes. Saupoudrer de cardamome, remuer et laisser de cote.

Pour servir:
Prendre 8 verres et remplir de fruits aux 3/4 de la hauteur. Mettre du crumble par dessus.
Former des quenelles avec la glace et deposer sur le crumble.