[Natou82]

Bonjour tout le monde

je suis une petite nouvelle et je ne sais pas si la question a déjà été abordée mais voilà mon plème...

je suis très contente de ma map (machine à pains) et mon pain est excellent mais au lieu d'avoir une jolie forme arrondie et bien il retombe un peu et il fait des cornes... j'ai déjà essayé d'augmenter ou de diminuer le sel et/ou le sucre mais rien n'y fait et ce sur toutes mes recettes... enfin vraiment bizarre...

merci d'avance du coup de main

natou

[Delphine07]

natou82 .
Ton pain fait des cornes ? tu as peut etre une photo ou si tu peu xmieux decrire stp.
En tout cas si ton pain leve pendant la levée et retombe en debut de cuisson ça peut etre du à trop d'eau, trop de levure, ou trop de sucre.
Quel est le TH de ta map (machine à pains) ?
Donne nous aussi la recette que tu as utilisé, on ser amieux à meme de t'aider

[Natou82]

alors le th est de 60 si j'ai bien compris et ça doit être ce que tu dis puisque il monte bien et vers la fin, il retombe.... donc il faut que j'essaie de réduire la quantité d'eau...

300 ml d'eau
1 1/2 cas de beurre
1 cas de sucre
1 1/2 cac de sel
450 gr de farine
1 paquet de levure

voilà

[vervy]

Bonjour Natou82,

Il y a trop d'eau dans ta recette. Avec un TH 60, pour 450g de farine, il faut 270ml d'eau.

Pour la levure, normalement on met 1 sachet pour 500g de farine, ce qui ferait pour toi 300ml d'eau. Et si ça creuse encore, réduis encore l'eau.

Pour du pain normal, le beurre et le sucre ne sont pas obligatoires.
Par contre, oui pour le pain de mie (1,5 càc sel, 2càs sucre, 150ml eau, 150ml lait, 500g farine, 1 sachet levure, 50g beurre).

Voilà ; bon pain !

[Delphine07]

Je suis entierement d'accord avec Vervy

[Natou82]

Merci beaucoup.

Je vais essayer tout ça....

C'est fou qu'ils ne donnent pas les bonnes recettes avec la machine, c'est à ni rien comprendre....

[vervy]

Mais heureusement, il y a les SuperToinettes !

[Natou82]

et oui, encore heureux

[mouchou]

je te donne 1 lien pour les th 60

http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?t=134796&postdays=0&postorder=asc&start=90

les pains sont tous testés, et tu auras le choix et quand tu auras une nouvelle recette merci de nous en faire profiter

bon pains et brioches en tout genre

A+ mouchou

[Natou82]

merci...

j'en ai déjà l'eau à la bouche.... miam, miam...

[romi79]

Hello,

J'ai eu le même problème au début mes pains avaient une tête de chat aussi avec un th de 60!

Une supertoinette m'avait dit de mettre moins de levure je mettais 1 sachet de 7g pour 400g de farine=pain à la forme de tête de chat.

Mais avec une petite dosette (fournie avec la map (machine à pains)) de levure sèche mes pains étaient enfin réussis !

[Natou82]

Hello

Juste pour vous dire que ça va nettement mieux après plusieurs essais... on a rien sans rien....

Petit conseil d'ami, n'achetez pas la levure chez A*DI.. six pains râtés plus tard... je confirme, pas bonne levure

Merci encore.

[vervy]

Merci Natou82

pour les nouvelles et le tuyau

A plus tard.