[chocolettine]

Pudding de poilane
500 g de pain rassis
0,5 l de lait
3 œufs
100 g de sucre en poudre
100 g de beurre
50 g de raisins de Smyrne(facultatif)
50 g de raisins de Malaga (facultatif)
350 g de confiture au choix (a la fraise c'est extra)
un peu de sel

-Faites tremper les raisins dans un peu d'eau tiède pendant une heure. Faites tiédir le lait, sucrez-le.
-Mettez le pain émietté dans une terrine et arrosez-le peu à peu avec le lait, sans en mettre trop.
-Ajoutez le beurre fondu, les œufs entiers, les raisins, la cannelle (suivant goût) et la confiture. Salez très légèrement.
-La préparation ainsi obtenue doit avoir l'aspect d'une bouillie épaisse. Beurrez un plat allant au four.
-Saupoudrez le fond avec de la chapelure.
Versez la préparation et faites cuire à four chaud (therm.6) pendant 1 heure.