[nelly05]

GRATIN DE CRUMBLE AUX POMMES

Pour 6 à 8 personnes :
la crème pâtissière
3 œufs
60 gr de sucre en poudre
2 cuil à soupe de maïzena
60 cl de lait entier ou demi écrémé
Pour la garniture
4 pommes
Le jus d'un demi citron
20 gr de sucre en poudre
Pour le crumble
50 gr de noisettes entières
50 gr de sucre en poudre
50 gr de farine
50 gr de beurre froid
1/2 c.c de cannelle en poudre

Dans une casserole, mélangez les œufs avec le sucre et la maïzena.
Ajoutez le lait préalablement petit à petit et mettez le tout sur feu moyen jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Versez la crème dans un plat à gratin de 30 cm x 20 cm.
garniture
Epluchez et coupez les pommes en tranches. Saupoudrez-les de sucre et ajoutez le citron. Mélangez et répartissez-les sur la crème dans le plat à gratin.
crumble
Dans un bol, mettez le sucre avec la farine, le beurre bien froid en morceaux, la cannelle et les noisettes préalablement mixées. Mélangez du bout des doigts rapidement. Le mélange doit rester sableux.
Répartissez le crumble sur le dessus des pommes sans le tasser.
Finition
Préchauffez le four à 180°C (th5/6).
Mettez le gratin au four pendant 35 mn.

Je l'ai testée, c'est très bon
On peut mettre un peu d'alcool (calva)dans la crème
On peur faire des petits gratins individuels

source : Sophie_télématin