[Tochola]

 Tajine de dinde

pour 5 personnes "• 4 points par personne

o 1kg de filet de dinde = 750 g de viande cuite "• 15 pts
détaillée en gros cubes
o 4 tomates
o 2 carottes
o 2 courgettes
o 1 citron non traité
o Quelques feuilles de menthe
o 1 CC de gingembre en poudre
o 1 capsule de safran
o Une pincée de pili pili
o 5 CC d'huile d'olive "• 5 pts
o Sel, poivre

Préparation
Couper les tomates et le citron en petits quartiers – détailler les carottes et les courgettes en grosses rondelles.(moi, je ne garde la peau que d'1/4 du citron)
Dorer la dinde en gros cubes sur feu vif dans l'huile.
Baisser le feu et ajouter les légumes et le citron dans la cocotte avec sel – poivre et épices (sauf menthe)
Laisser mijoter à petit feu et à couvert 30 minutes. Ajouter alors la menthe hachée et laisser encore mijoter ¼ heure. Si nécessaire, ajouter un peu d'eau pour finir la cuisson
On peut lier au roux express en fin de cuisson si la sauce est trop liquide mais ça ne devrait pas.

Servir avec semoule couscous (laisser la sauce un peu liquide dans ce cas) ou bien riz ou encore pates fraiches à comptabiliser
De la harissa en accompagnement pour ceux qui aiment...

A vos fourneaux les filles !