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Barbecue : Marinade pour viande de mouton

   
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Barbecue : Marinade pour viande de mouton
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maeva68
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Posté le: 27 Avr 2008 [19:51]    Sujet : Barbecue : Marinade pour viande de mouton
Il est vrai que le mouton à une odeur forte! Une recette de marinade,cette marinade a pour but et de donner un autre goût au mouton et de rendre la viande plus tendre...

Marinade viande de mouton

    de l'ail (2 ou 3 gousses) que j'écrase
    2 échalottes que j'émince finement
    5 cuil à soupe d'huile d'olive
    une pincée de safran
    une pincée de gingembre
    une pincée de canelle
    une pincée de cumin
    deux ou 3 feuilles de menthe hachée
    le zeste d'un citron
    sel et poivre


Mélanger tout ça et y mettre la viande de mouton coupée en gros dés - mélanger bien afin que tous les morceaux en soient impreignés et laisser mariner 24 h

le lendemain,utiliser la viande de mouton selon la recette que l'on veut faire en y rajoutant soit le jus de macération si la recette le permet ou alors garder la marinade pour des brochettes d'agneau à venir

bonne soirée .....

_________________
Il n'y a pas de recettes pour devenir une mère parfaite, mais il y a mille et une façon d'être une bonne maman
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