[umeko]

Petite recette de base ultra simple à agrémenter de ce qui vous fait envie!

ingrédients pour une personne:
-1/2 ou 1 cc de miso (selon les goûts pour une saveur plus ou moins corsée)*
-un verre d'eau
-échalote
-ciboulette ou ciboule ou oignon nouveau
-garniture de votre choix

le miso se disout dans de l'eau bouillante faite donc bouillir un verre d'eau et délayez le miso.
transvasez cette préparation dans votre poêle, ajouter échalote + ciboule émincées,laisser réduire (un peu)à feu moyen.
rajouter un peu d'eau (environ 10cl,mais à vous d'aviser au cours de la cuisson pour que la sauce ne disparaisse pas!), ajouter ensuite légumes,viande,poisson ou tofu au choix . Poivrez mais ne salez pas,le miso est déjà assez salé.
faire cuire à feu doux pour que la sauce réduise doucement et que les ingrédients s'imprègnent de sa saveur.

délicieux avec du tofu (ferme) et/ou légumes type haricot verts ou brocolis (cuit au préalable à la vapeur)

*(il existe plusieurs variétés de miso plus ou moins douces, pour une découverte je conseille le miso blanc=shiro miso,plus doux)
(pour celles qui ne connaissent pas, le miso est une pâte à base de soja fermentée qui nous vient du japon et est utilisée notamment pour préparer les petites soupes que l'on sert en entrée dans les resto japonais)
vous trouverez du miso dans les épiceries asiatiques ou les épiceries Bio.