[minipouce57600]

Bonjour, je voudrais essayée de faire mon pain avec poolish car d'après ce que je lis c'est beaucoup mieux, mais le lendemain dois je remettre de la levure ou pas? Car certains en remettre et d'autres pas alors du coup je ne sais pas quoi faire !
Je fais mon pain avec 500g de farine, env 300ml d'eau, sel et levure, donc je fais la poolish avec 150g de farine, 150ml d'eau et une cuillère à café de levure, c'est ça? Et le lendemain je mets le reste des ingrédients et continue comme d'habitude ?
J'ai toujours fait la pâte dans la map (machine à pains) mais maintenant je l'a fais au robot.
Merci.

[yasmina775]

si la poolish reste toute une nuit a buller, tu peux même mettre 1/2 cac de levure sans rajouter de levure le lendemain.

La pate avec poolish peut mettre plus longtemps à lever que sans, je la fais en map (machine à pains) et pour la 1ère levée je laisse environ 15 à 30 mn de plus.

[minipouce57600]

Merci Yasmina, j'ai fais mon poolish hier soir et vais continuer maintenant, j'ai hâte de voir le résultat !

[yasmina775]

moi-aussi j'ai hate de voir ton résultat