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Mendiant aux pommes:

Faire tremper le pain dans de l'eau tiède puis l'essorer au maximum.
pour 500 g de pain trempé et essoré, ajouter 3 oeufs battus, 100 g de sucre, de la vanille, de la cannelle et 3-4 pommes épluchées et couppées en morceaux.
On peut ajouter des raisins trempés dans du rhum, des amandes hâchées...
Verser dans un plat à gratin beurré et saupoudré de sucre, mettre de petits morceaux de beurre sur le dessus, saupoudrer de sucre et cuire à four chaud jusqu'à que le pudding soit pris et bien doré.