[dalisa]

Risotto au safran

250-300 gr de riz
1 oignon
1 dose de safran
quelques bolets séches (facultatitf)
1dl de vin blanc
env. 9dl de bouillon de boeuf
2 feuilles de laurier

Faire tremper les bolets sechés dans de l'eau tièdes quelques minutes
Faire revenir l'oignon haché dans une casserole (dans un peu d'huile). rajouter le riz et le faire revenir jusqu'a ce qu'il soit translucide. ensuite, déglacer au vin blanc, puis rajouter env. 2dl de bouillon et mettre a feu doux. ajouter les champignons egouttés, la dose de safran et les feuilles de laurier. remuer régulièrement en rajoutant le bouillon au fur et a mesure, le riz doit toujours etre recouvert de liquide jusqu'a ce qu'il soit cuit.

On peut mettre du fromage rapé une fois la cuisson terminée et servir avec une salade de carotte ou une salade verte. c'est vraiment très bon et pas cher!