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Pain d'épices au foie gras

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slups
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Posté le: 08 Déc 2007 [08:09]    Sujet : Pain d'épices au foie gras

je vais tenter ça Très heureux impatient !

PAIN D'EPICES AU FOIE GRAS


la veille =
préparer une pate en mélangeant dans un saladier = 200 g de miel, 150 g de farine, 10 cl de lait et ne pas mettre volontairement de 4 épices et recouvrir la prépartion d'un sac plastique et le réservez dans une pièce à t° ambiante jusqu'au lendemain

Le lendemain, dans ce saladier ajouter = 20 g de beurre, 1 sachet de levure chimique délayé dans un peu d'eau, foie gras en dés et pommes caramélisée

verser dans un moule à cake beurré ou en silicone (l'humidifier avant) et verser la pate.
enfourner au th 6 pdt 30 min.

le démouler tiède



Dernière édition par slups le 08 Déc 2007 [17:05]; édité 1 fois

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barbamama14
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Posté le: 08 Déc 2007 [13:38]    Sujet : Re: Pain d'épices au foie gras

Bonjour,

Hum slups, çà doit pas être mauvais cette affaire ! Tu as déjà testé ? Dis, juste une petite question : pourquoi faire la pain d'épices la veille ? Et la pâte, tu la mets au frigo pendant ce temps ?

bon week-end

Père Noël et son renne. Héhé à votre santé, une bonne bière ! Cadeau Elfe Bonhomme de neige

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slups
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Posté le: 08 Déc 2007 [17:07]    Sujet : Re: Pain d'épices au foie gras

c'est une recette d'une restauratrice mais le faire la veille j'ai constaté que le pain était moelleux et pas sec du tout le lendemain Héhé à votre santé, une bonne bière !

je fais toujours ce pain d'épices version sucré pour le gouter en lui ajoutant une cc de 4 épices dans la préparation de la veille Joyeuses fêtes, à votre santé

et pour la pate, j'ai repris et corrigé mon poste = je la mets à T° ambiante et recouverte d'un plastique


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slups
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Posté le: 08 Déc 2007 [18:06]    Sujet : Re: Pain d'épices au foie gras

alors je reviens d'inte*r et j'ai pris =
du magret de canard séché
un bloc de foie gras de canard cuit
des pommes
des figues humides

je vais donc faire ma pate à pain d'épices ce soir et demain je garnirai le tout ! J'ai eu chaud


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slups
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Posté le: 09 Déc 2007 [09:50]    Sujet : Re: Pain d'épices au foie gras

je viens d'enfourner le pain d'épices aux pommes caramélisées, figues, magret de canard en petits morceaux et du foie gras !



J'espère que le foie gras n'aura pas fondu ! Embarrassé (oops)


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slups
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Posté le: 10 Déc 2007 [11:25]    Sujet : Re: Pain d'épices au foie gras

alors que je vous dise : Héhéhé J'ai eu chaud ben on a tous aimé mais je crois que je vais le refaire en divisant par 2 les ingrédients du pain d'épices car ça faisait lourd mais c'est bon en tout cas ! Clin d'oeil


je vais le refaire un de ces 4 et là je vais tenter avec ma préparation de cake salé allégée Héhéhé



Dernière édition par slups le 14 Déc 2007 [07:20]; édité 1 fois

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Steph2002
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Posté le: 10 Déc 2007 [12:58]    Sujet : Re: Pain d'épices au foie gras

Quand tu écris figues humides ... Ca veut dire ? Question LOL !
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Posté le: 10 Déc 2007 [15:29]    Sujet : Re: Pain d'épices au foie gras

ben c'est marqué ça sur le paquet et en fait elles sont réhydratées confus (ennuyé)

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slups
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Posté le: 14 Déc 2007 [08:57]    Sujet : Re: Pain d'épices au foie gras

je viens de sortir du four mon cake aux figues et foie gras... Intéressé

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Posté le: 15 Déc 2007 [09:00]    Sujet : Re: Pain d'épices au foie gras

c'était bon masi je vais le refaire au pain d'épices en divisant par 2 la pate

par contre le magret fumé de canard, c'est tout sec j'en mettrai plus Embarassé


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Posté le: 16 Déc 2007 [11:02]    Sujet : Re: Pain d'épices au foie gras

alors je viens de faire mon pain d'épices avec les quantité divisée par 2 et sans pomme dedans (j'ai peur que ça fasse trop .. et que ça comprime le morceaux de foie gras et figues) et 20 min de cuisson aussi ! Bonjour, Coucou, Aurevoir, A bientôt verdict à midi ! Héhéhé Héhéhé

j'ai d'abord versé ma pate puis déposer au dessus les morceaux de fruits et foie, saler et poivrer et sans mélanger (marre de voir les morceaux tombés au fond! Super en colère ), ça sent méga bon là Je suis vert(e) ! Je suis vert(e) ! Je suis vert(e) ! Je suis vert(e) !



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Posté le: 16 Déc 2007 [16:34]    Sujet : Re: Pain d'épices au foie gras

eeeeeeeeh ben c'est très bon servi frais ( enfin à température ambiante !) un délice! Très heureux impatient ! Plié de rire Héhé à votre santé, une bonne bière ! Héhé à votre santé, une bonne bière !

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Posté le: 18 Déc 2007 [13:48]    Sujet : Re: Pain d'épices au foie gras

pr un pain d'épices je ne les enfarine pas Songeur, pensif mais pour les cakes oui Razz (Ha ouaip :-p), c'est trop bon! !

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Steph2002
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Posté le: 19 Déc 2007 [10:01]    Sujet : Re: Pain d'épices au foie gras

Donc slurp ta recette de base c'est :
la veille =
préparer une pate en mélangeant dans un saladier = 200 g de miel, 150 g de farine, 10 cl de lait et ne pas mettre volontairement de 4 épices et recouvrir la prépartion d'un sac plastique et le réservez dans une pièce à t° ambiante jusqu'au lendemain

Le lendemain, dans ce saladier ajouter = 20 g de beurre, 1 sachet de levure chimique délayé dans un peu d'eau, foie gras en dés et pommes caramélisée

verser dans un moule à cake beurré ou en silicone (l'humidifier avant) et verser la pate.
enfourner au th 6 pdt 30 min.

le démouler tiède

Et la a chaque fois tu as fait 100 g de miel, 75 g de farine, 5 cl de lait puis le lendemain 10 g de beurre, 1/5 sachet de levure chimique délayé dans un peu d'eau, foie gras en dés et pommes caramélisée
Et dans cette recette tu ne rajoutes pas les épices le lendemain ?
Qu'est ce que ça fait si on rajoute les 4 épices ?

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slups
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Posté le: 21 Déc 2007 [13:17]    Sujet : Re: Pain d'épices au foie gras

pain d'épices au foie gras et figues et pomme caramélisée

la veille =
préparer une pate en mélangeant dans un saladier = 100 g de miel, 75 g de farine, 10 cl de lait et 1 cc de 4 épices et recouvrir la préparation d'un sac plastique et le réservez dans une pièce à t° ambiante jusqu'au lendemain

Le lendemain, dans ce saladier ajouter = 10 g de beurre ramolli, 1 sachet de levure chimique délayé dans un peu d'eau, foie gras en dés et 1 pomme caramélisée pelée coupée en 8 et revenue dans la poèle avec une noix de beurre puis 1 cs de sucre (facultatif les pommes) et tièdies + 2 figues séchées et réhydratées coupées en petits morceaux

pr le foie gras = mettre la quantité qu'on vu et et le couper en morceaux gros comme un demi pouce



verser dans un moule à cake beurré ou en silicone (l'humidifier avant) et verser la pate.
enfourner au th 6 pdt 20 min.

le démouler FROID


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