[slups]

Je v tenter ça

PAIN 'EPICES AU FOIE GRAS


la veille =
préparer une pate en mélangeant dans un saladier = 200 g de miel, 150 g de farine, 10 cl de lait et ne pas mettre volontairement de 4 épices et recouvrir la prépartion d'un sac plastique et le réservez dans une pièce à t° ambiante jusqu'au lendemain

Le lendemain, dans ce saladier ajouter = 20 g de beurre, 1 sachet de levure chimique délayé dans un peu d'eau, foie gras en dés et pommes caramélisée

verser dans un moule à cake beurré ou en silicone (l'humidifier avant) et verser la pate.
enfourner au th 6 pdt 30 min.

le démouler tiède

[barbamama14]

Bonjour,

Hum slups, çà doit pas être mauvais cette affaire ! Tu as déjà testé ? Dis, juste une petite question : pourquoi faire la pain d'épices la veille ? Et la pâte, tu la mets au frigo pendant ce temps ?

bon week-end

[slups]

c'est une recette d'une restauratrice mais le faire la veille j'ai constaté que le pain était moelleux et pas sec du tout le lendemain

je fais toujours ce pain d'épices version sucré pour le gouter en lui ajoutant une cc de 4 épices dans la préparation de la veille

et pour la pate, j'ai repris et corrigé mon poste = je la mets à T° ambiante et recouverte d'un plastique

[slups]

alors je reviens d'inte*r et j'ai pris =
du magret de canard séché
un bloc de foie gras de canard cuit
des pommes
des figues humides

je v donc faire ma pate à pain d'épices ce soir et demain je garnirai le tout !

[slups]

je viens d'enfourner le pain d'épices aux pommes caramélisées, figues, magret de canard en petits morceaux et du foie gras !



J'espère que le foie gras n'aura pas fondu !

[slups]

alors que je vous dise : ben on a tous aimé mais je crois que je v le refaire en divisant par 2 les ingrédients du pain d'épices car ça faisait lourd mais c'est bon en tout cas !


je v le refaire un de ces 4 et là je v tenter avec ma préparation de cake salé allégée

[Steph2002]

Quand tu écris figues humides ... Ca veut dire ?

[slups]

ben c'est marqué ça sur le paquet et en fait elles sont réhydratées

[slups]

je viens de sortir du four mon cake aux figues et foie gras...

[slups]

c'était bon masi je v le refaire au pain d'épices en divisant par 2 la pate

par contre le magret fumé de canard, c'est tout sec j'en mettrai plus

[slups]

alors je viens de faire mon pain d'épices avec les quantité divisée par 2 et sans pomme dedans (j'ai peur que ça fasse trop .. et que ça comprime le morceaux de foie gras et figues) et 20 min de cuisson aussi ! verdict à midi !

j'ai d'abord versé ma pate puis déposer au dessus les morceaux de fruits et foie, saler et poivrer et sans mélanger (marre de voir les morceaux tombés au fond! ), ça sent méga bon là

[slups]

eeeeeeeeeeeeh ben c'est très bon servi frais ( enfin à température ambiante !) un délice!

[slups]

pr un pain d'épices je ne les enfarine pas mais pour les cakes oui !

[Steph2002]

Donc slurp ta recette de base c'est :
la veille =
préparer une pate en mélangeant dans un saladier = 200 g de miel, 150 g de farine, 10 cl de lait et ne pas mettre volontairement de 4 épices et recouvrir la prépartion d'un sac plastique et le réservez dans une pièce à t° ambiante jusqu'au lendemain

Le lendemain, dans ce saladier ajouter = 20 g de beurre, 1 sachet de levure chimique délayé dans un peu d'eau, foie gras en dés et pommes caramélisée

verser dans un moule à cake beurré ou en silicone (l'humidifier avant) et verser la pate.
enfourner au th 6 pdt 30 min.

le démouler tiède

Et la a chaque fois tu as fait 100 g de miel, 75 g de farine, 5 cl de lait puis le lendemain 10 g de beurre, 1/5 sachet de levure chimique délayé dans un peu d'eau, foie gras en dés et pommes caramélisée
Et dans cette recette tu ne rajoutes pas les épices le lendemain ?
Qu'est ce que ça fait si on rajoute les 4 épices ?

[slups]

pain d'épices au foie gras et figues et pomme caramélisée

la veille =
préparer une pate en mélangeant dans un saladier = 100 g de miel, 75 g de farine, 10 cl de lait et 1 cc de 4 épices et recouvrir la préparation d'un sac plastique et le réservez dans une pièce à t° ambiante jusqu'au lendemain

Le lendemain, dans ce saladier ajouter = 10 g de beurre ramolli, 1 sachet de levure chimique délayé dans un peu d'eau, foie gras en dés et 1 pomme caramélisée pelée coupée en 8 et revenue dans la poèle avec une noix de beurre puis 1 cs de sucre (facultatif les pommes) et tièdies + 2 figues séchées et réhydratées coupées en petits morceaux

pr le foie gras = mettre la quantité qu'on vu et et le couper en morceaux gros comme un demi pouce



verser dans un moule à cake beurré ou en silicone (l'humidifier avant) et verser la pate.
enfourner au th 6 pdt 20 min.

le démouler FROID