[lyoko]

Quelle bonne idée une tarte au citron ! je crois que je vais tenter dans la semaine ! Je me souviens d'une tarte au citron que j'avais faite à la réunion j'avais été cueillir les citrons sur l'arbre .. je crois ne plus en avoir mangé d'aussi bonne depuis !

[anthaeus]

me revoilou !
je vous poste deux photos de ma tarte, vous moquez pas !
pas encore démoulée elle est encore chaude mais ça donne une idée du volume

ZOOM (clic)

et la deuxième

ZOOM (clic)

si on aime pas la meringue on passe a côté et si comme moi on a pas peur des calories on se goinfre le tout et on prend un kilo, mais on assume et on s'en fout!
bisous

[anthaeus]

les filles
lyoko t'es sympa tu sais ?
rien que pour ça tu peux venir, je te gardes ta part !
je te dirais ça quand j'aurais goûté..mais il y a sûrement vraiment trop de meringue, la prochaîne fois...je ne dicvise pas la meingue en deux je double le reste, na, ça m'a servi de leçon !
pas grand monde aujourd'hui, c'est dimanche..missfred et hermine, une petite pensée pour vous, vous devez dérouiller un max toutes les deux...mais pour la bonne cause
je vous fait de gros bisous a +

[anthaeus]

les filles


tarte au citron

pâte (pour un moule de 26 cms)
250 gms de farine
100 gms de beurre mou
100 gms de sucre glace
1 pinçée de sel
1 oeuf
tout mélanger et laisser reposer une demi heure au frigo
étaler cuire a blanc 10 mns a 160 °
pour la crème au citron moi c'est super le colle tout dans le thermomix autrement faire comme pour une crème patissière
6 jus de citron et le zeste de 2 citrons minimum, voire plus selon les goûts
6 oeufs
300 gms de sucre poudre
60 gms de beurre
mettre sur le fond de tarte et cuire 15 mns a 170 ° laisser refroidir.
la meringue alors si c'est pour faire une énorme hauteur faire comme moi ou alors diviser en deux, je pense que c'est mieux !
et la meringue hermine c'est de la meringue italienne le sirop la cuit ça se tiens bien
250 gms de sucre a porter à 116 ° avec 10 cl d'eau (en gros ça fait de gros bouillons une minute ou deux)
monter 4 blancs en neige ferme, puis faire couler en filet le sirop sur les blancs et fouetter jusqu'a refroidissement
mettre sur la tarte et passer entre 7 et 10 mns au four a 220 °
ben voilà yapluka attendre que ça refroidisse et si c'est pour le lendemain c'est encore meilleur..on peut faire la tarte un jour et la meringue le lendemain, d'ailleurs certaines preferent la manger à la sortie du four juste après avoir fait cuitre la meringue .

[anthaeus]

les filles !
bon pour la tarte au citron on repassera ! j'ai voulu essayer la pâte sucrée de "meilleur du chef" j'ai pas vraiment appréçié, j'ai trouvé ça étouffe chrétien comme on dit chez nous, je prefère une bonne pâte maison, brisée ou sablée ça dépend des goûts et si on remplace 50 gms de farine par 50 gms de poudre d'amandes ou de noisettes torrefiées, ça gâche rien ...après c'est personnel
gros bisous