[lipika]

Tarte aux courgettes sans pâte

Pour 4 personnes
2 pts par pers

2 belles courgettes
25 cl d'eau
Sel poivre muscade
20 g de semoule fine
2 œufs moyens
4 cs de crème fraîche à 5%
30g de râpé allégé

Préchauffer le four à 2OO°C (Th6), Eplucher 2 belles courgettes, les couper en petits dés. Mettre 25 cl d'eau à bouillir avec sel, poivre et muscade. Verser les courgettes dans l'eau bouillante, et laisser bouillir pendant 2 mn... Verser ensuite 2O g de semoule fine en pluie. Cuire 1 mn en remuant. Retirer du feu.
Dans un bol, battre 2 oeufs, 4 CS de crème fraîche épaisse allégée à 5 %, et 3O g de gruyère OU de parmesan rapé, saler et poivrer. Verser sur le mélange courgettes/semoule. Bien mélanger le tout. Verser dans un moule à tarte anti adhésif, et cuire environ 3O mn ou plus selon votre four...que ce soit bien doré.
Ca se mange chaud ou froid.