[mouchetee]

Pour la béchamel, moi je la fais légère, sans beurre :
2 bonnes cuillères à soupe de Maïzena délayées dans 1/2 litre de lait,
je fais épaissir à feu moyen en remuant au fouet et quand ça a atteneind la texture de la béchamel, je rajoute du fromage râpé (une poignée environ), du sel, du poivre et de la muscade. Voilà, c'est tout simple et moins lourd qu'une béchamel classique.