[choco-latine]

Bonjour
Je suis nouvelle dans ce forum. Je dois dire qu'il est tres complet!
Je n'ai pas de map (machine à pains) mais un robot Kitchenaid J'adore faire des brioches mais le souci et que les recettes sont toutes expliquées en les faisant avec la map!
Connaissez vous une recette de brioche tres bonne! a faire avec mon robot et sans la map?
Ou comment puis je adapter vos recettes de map (car elle inclu le temps de lever alors que moi je le fais au robot donc pas de temps de lever automatique!)
Merci de m'aider
Longue vie a ce site!!

[catounette]

tu fais simplement ta pate au robot et apres tu la fais lever dans un endroit tiede (four ou etuve) tout simplement

[minipouce57600]

Pour ma part, je prends les mêmes recettes qu'à la map (machine à pains) mais j'adapte en fonction du pâton, puis je laisse reposer env 1h30 et ensuite le reste c'est pareil.

[linet]

Tu peux chercher dans les recettes celle de la gache vendeenne, elle est tres bien expliquee, c'est ma brioche preferee; et ton Kitchenaid pourra se degourdir les pales, il y a je crois, 35 min de pétrissage!
Bonne journée

[poupou17]

Coucou!

Il y a aussi la recette brioche mie filante ça y est!
40 minutes de pétrissage. Mon mixeur batteur a eu ses crochets qui ont presque fumés!
Je l'ai faite et moi je la trouve top!

Je suis en train de me tâter pour acheter (plutôt me faire offrir)un kitchenaid et laisser la vie sauve à mon batteur!

Bye et bienvenue sur ce forum (extra est un terme léger pour le désigner ainsi que les forumiens et forumiennes bien sûr!)

[labiloutte]

Bonjour Choco-latine

Je te donne le lien directe sur une brioche extra et facile a faire je ne la fait qu'avec mon Robot Kenwood et les enfants ne sans lasse pas de la manger

ICI

Bonne réussite a toi

Bye Labiloutte

[gaiachester]

Bonjour,

j'ai trouvé cette recette sur internet et j'avoue avoir reçue beaucoup de compliment sur ma brioche (j'ai ajouté à l'étape indiquée des pépites de chocolat blanc).

Attention le dosage est pour 2 brioches (la première fois je n'ai pas fait attention, mes collaborateurs au bureau eux étaient plutôt contents)

La recette de la brioche tressée:

Ingrédients pour 2 brioches
• 500 g de farine
• 10 g de sel
• 20 g de levure de boulanger
• 70 à 80 g de sucre
• 4 oeufs
• lait : environ 80 à 85 g de lait de sorte que le poids des oeufs (sans coquille) + le lait fasse 290 g
• 250 g de beurre pommade (tempéré)
Préparation
1. Ajoutez dans un récipient la farine, le sucre, le sel, la levure émiettée, les oeufs et le lait
2. Pétrissez à l'aide d'un robot ménager en vitesse 1 pendant 5 min pour obtenir une pâte homogène
3. Pétrissez ensuite en vitesse 2 pendant 10 min pour obtenir une pâte lisse et élastique
4. Incorporez en 2 à 3 fois le beurre en pétrissant en vitesse 1, sans trop longuement pétrir pour ne pas réchauffer la pâte
5. Laissez reposer la pâte à brioche pendant 1h à 1h30
6. Chassez l'air et laissez reposer la pâte à brioche une nuit (ou 6 à 8h) au réfrigérateur
7. Préparez les patons (6 patons pour réaliser 2 brioches tressées) et laissez reposer 15 min
8. Façonnez les brioches selon votre envie
9. Laissez reposer les brioches 1h30 à 2h, à température ambiante et recouvert d'un torchon propre
10. Dorez la brioche à l'oeuf
11. Faites cuire la brioche du boulanger 30 min à 200 °C
12. Une fois tiédie, vous pouvez glacer la brioche avec un glaçage au sucre glace et le recouvrir d'amandes effilées grillées
Il est possible d'agrémenter votre brioche de pépites de chocolat ou des raisins secs, pour cela incorporez-les dans la pâte, à l'étape 6.

[lemoncake]

Merci pour cette recette Gaiachester !
Je la testerais dès que possible.