[Astérix]

Gâteau nantais

150g sucre
125g beurre demi-sel mou (penser à le sortir du frigo un peu avant)
100g amandes en poudre
40g farine
3 oeufs
4 cuillères à soupe de rhum

Pour le glaçage
2 cuillères à soupe de rhum
50g sucre glace

Mixer le beurre ramolli avec le sucre. Ajouter les amandes.
Battre les oeufs à la fourchette dans un bol et les incorporer.
Terminer par la farine et le rhum (deux cuillères à soupe).
Verser la pâte dans un moule beurré et faire cuire 45 minutes au four chauffé à 170°. A la sortie du four, démouler le gâteau et l'arroser avec deux cuillères à soupe de rhum mélangées à deux cuillères à soupe d'eau.
Préparer le glaçage en mélangeant le sucre et le rhum pour obtenir un glaçage épais et cependant coulant (si nécessaire, ajouter quelques gouttes d'eau).
Verser sur le plat et étaler.
Bon à savoir; il est meilleur le lendemain!