[Loonny Cookie]

Hello,

samedi prochain, j'ai des invités ! et j'aimerais faire des cailles en salmis (comme la recette en photo du faisant en Salmis, qu'on trouve sur ce site).

Ce que je souhaite savoir, c'est quel vin mettre ?
Et avec quoi l'accompagner (je pense à des pdt à l'eau... mais si vous avez une autre idée... )

A bientôt

Loonny Cookie

[bahia]

Bonjour,

Des pommes de terre sautées ou frites, des pâtes, du riz...

Pour le vin, tu peux mettre du rouge (bordeaux) ou un vin blanc sec (riesling).

[plaza]

Caille gibier= vin rouge Ensuite pour la garniture gibier toujour (gibier a plume bien sur ) pourquoi pas une petite purée de celeri ou un risotto c'est plutot sympas avec quelque asperge verte dedans vola pour mes eventuelle propositions

[bahia]

Bonjour,

La caille étant une viande fine en goût, je la préfère au vin blanc qui en écrase moins le goût.

[labiloutte]

Oui Baia tu as surement raison Mais comme le dit Plaza que je rejoint et pour cause étant de la région Bordelaise et m'adonnant a se type de recette et bien un bon Bordeaux va de soit .

Nous on sert plutôt des pâtes fraîche nature, des P de T vapeur ou bien mm des pommes fruits à cuire coupé par 6 puis cuit à la poêle avec un peu de beurre .

Pense à la touche du carré de chocolat cela relève les saveurs .

Bonne cuisine