[Révonique]

Quelqu'un a déjà testé cette recette ?[/color]
MOUSSE DE POULET SUR UN LIT DE SALADE
-mixer 375g de chair de poulet(escalope) crue
pendant 20sec a vitesse 4-5
ajouter 45g de beurre'
2oeufs entier'
un peut de sel'
un peut de poivre'
200g de crème fraîche épaisse'
300ml de crème fraîche liquides mélanger 20sec a vit3.
monter 2 blanc en neige ferme et les incorporer délicatement a la mousse de poulet.
verser dans un moules individuels ou moule a cake et cuire au four environ 40-45 minute.couvrir de papier sulfurisé pour éviter les coup de soleil.
servir sur un lit de salade et
préparer une sauce avec 2 jaune d'oeufs'
200g de crème fraîche épaisse
50g de beurre
20g de farine
390g de lait
2 cuil a soupe de persil haché
sel poivre dans le bol et chauffer 7min a 90°c vites 4

J'ai l'impression que 2 x 200 g de crème fraîche, plus 300 ml, ça fait beaucoup.