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TARTE AUX POIREAUX ET LARDONS

Ingrédients
1 rouleau de pâte feuilletée
3 à 4 petits poireaux
200 gr de lardons
2 oignons moyens
1 pot de crème fraîche de 50 cl à 15 %
2 oeufs
jus de citron
poivre
noix de muscade
beurre demi-sel
eau

Préparation
Couper les poireaux en deux dans le sens de la longueur, les laver puis les recouper en morceaux d'1 cm (ne garder que les blancs et vert clair)
Mettre du beurre à fondre dans une poêle et y faire cuire les poireaux, poivrer, ajouter noix de muscade râpée, une fois dorés, recouvrir d'eau et laisser compoter, jusqu'à évaporation totale de l'eau puis réserver
Couper les oignons en rondelles et procéder comme pour les poireaux puis réserver
Faire cuire les lardons sans assaisonnement, ni beurre
Battre les oeufs en omelette
Ajouter la crème, le filet de jus de citron, poivre, noix de muscade râpée
Incorporer lardons, poireaux et oignons
Garnir un moule à tarte avec la pâte feuilletée, ourler les bords
Verser la préparation

Préchauffer le four à 200° pdt 10 min

Cuisson pdt environ 35 à 40 min sur 180°

Servir avec une salade verte, ou mélangée