[jojoetolive]

Glace fraises meringuée

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Ingrédients:

pour environ 1 litre de glace

- 400 gr (voir plus) de Fraises lavées et équeutées

- 120 gr de Crème Fraiche Liquide

- 70 gr de Sucre à Confiture (ou fin)

- 5 cl de Lait

- 2 cc de Maïzena

- Meringue bien dure (quantité en fonction)


Préparation:

* Ecraser les meringues avec un petit marteau ou pillon afin de les réduire un petits morceaux (ni trop petits, ni trop gros) passer au chinois pour ne garder que les morceaux et non la poudre de meringue.

* Diluer la maïzena avec un peu de lait froid.

* Mixer les fraises avec le sucre + le lait restant.

* Fouetter la crème et l'incorporer aux fraises mixées, ajouter l'appareil lait/maïzena et bien mélanger le tout.

* Faire turbiner et ajouter les morceaux de meringue en fin de turbinage.

* Conserver au congélo rapidement

[betb]

Bonsoir Jojoetlive

Super cette recette, mais ce que tu appelles du sucre à confiture ?
c'est de sucre semoule ?

Amitiés Betb

[jojoetolive]

Bonsoir

[betb]

Re.

Merci de ta réponse donc c'est un sucre style gel.uc, peux-tu me dire si cela marche pareil avec une sorbetière.

Merci Betb

[jojoetolive]