[knack]

je viens de regarder dans mon livre de desserts indiens (c'est tres sucré!)

Délices a la noix de coco

25g de beurre
2 tasses de noix de coco rapée
3/4 tasse de lait concentré

faire fondre doucemnt le beurre dans une casserole en melangeant en continu. toujours sur le feu doux, ajouter la noix de coco et bien melanger. rajouter le lait concentré et melanger pendant une dizaine de minutes. Laisser ensuite refroidir lentement puis une fois bien froid etaler la pate obtenue et couper en carré.

Note: on peut separer la preparation en 2 et rajouter a une moitie qq gouttes de colorant rose. Ca fait joli dans l'assiette. Servir avec un sorbet a la mangue par exemple. Decorer d'une feuille de menthe


Diamants aux amandes et pistaches

100 g de beurre
2 tasses d'amandes en poudre
1 tasse de sucre
2/3 tasse de creme legere
10 pistaches emincées
qq amandes efilées

faire fondre le beurre dans une casserole a feu doux en melangeant en continu. Ajouter la poudre d'amande, le sucre et la creme et bien melanger. sur feu tres doux melanger pendant 10-12 min. Augmenter la temperature de cuisson et cuire (toujours en melangeant) jusqu'a obtention d'une couleur beige-brun. Transferer la pate dans un plat a gratin en verre et laisser refroidir. Une fois bien froid, decouper en forme de diamant et decorer des pistaches et amandes effilées.

a bientot!