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Fonte émaillée qui attache

   
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Aldegonde
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Inscrit le: 22 Juin 2008
Messages: 26


Posté le: 24 Juin 2008 [19:35]     Fonte émaillée qui attache

Bonjour,
j'ai acheté une cocotte émaillée d'occasion, mais elle attache. comment la rendre anti adhésive? j'ai également acheté une cocotte émaillée neuve, que faire comme traitement avant la première, utilisation? merci beaucoup

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*annie
Invité






Posté le: 25 Juin 2008 [16:29]    

Rien.

Ou plutôt si : l'utiliser autrement, uniquement pour mijoter.

Je m'explique : Pour faire une viande mijotée quelconque, on fait dorer la viande, puis on ajoute le bouillon, et ça mijote après pendant 2 ou 3 h.

La phase "faire revenir", j'ai pris l'habitude de la faire dans une sauteuse ou une poele antiadhésive. Après je verse dans la cocotte, j'y ajoute le bouillon (ou la vin), et je lance la cuisson. On peut déglacer la sauteuse, l'avantage c'est qu'on récupère tous les sucs...

Il va sans dire que si tu fais mijoter des sauces épaisses ou liée avec de la farine, tu vas avoir des problèmes... L'émail c'est traitre, surtout quand c'est un peu fatigué !

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Aldegonde
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Sexe:Sexe:Féminin
Inscrit le: 22 Juin 2008
Messages: 26


Posté le: 25 Juin 2008 [19:42]    

merci beaucoup pour ta réponse ! et moi qui pensais que l'émail etait anti adhésif... loupé ! bon, ça n'empêche pas que les mijotés ont beaucoup de gout ! encore merci !
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fleurdepiment
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Inscrit le: 21 Mai 2009
Messages: 4


Posté le: 21 Mai 2009 [09:50]    

Bonjour,

Voici une astuce imparable pour que votre émail n'attache pas (à essayer sur cocotte en fonte aussi, ca peut marcher mais je ne le sait pas car jamais essayé) donc, avant de vous resservir de votre poële ou cocotte emaillée verser un peu d'huile ordinaire et faites y cuire un oignon jusqu'à ce qu'il brûle totalement (attendre vraiment qu'il soit carbonisé) ensuite retirer le tout et essuyer l'huile avec juste du sopalin (attention aux brûlures!). Procédez ensuite à la cuisson de votre plat normalement.
Je vous assure que cette astuce fonctionne!

C'est Okey ! [/b]

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*Martine*
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Messages: 19797


Posté le: 21 Mai 2009 [11:29]    







Tendrement coeur BONJOUR FLEUR DE PIMENT et BIENVENUE sur les forums de SUPERTOINETTE Tendrement coeur

Tendrement coeur Je suis très heureuse que tu ais poussé la porte de nos forums, tu verras ici règnent la convivialité, l'entraide et l'amitié et l'on trouve tout ce que l'on veut, que ce soit des recettes délicieuses, des conseils, des témoignages ou un coin pour papoter Tendrement coeur

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Aldegonde
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Inscrit le: 22 Juin 2008
Messages: 26


Posté le: 02 Juin 2009 [11:34]    

tiens, votre astuce est originale, je vais l'essayer ! merci pour votre reponse !
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michele5257
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Posté le: 03 Juin 2009 [14:45]    

bonjour Hello, Kikou, Bonjour
merçi pour cette astuce car moi aussi j'ai deux cocottes émaillées et elles attachent toutes les deux je vais donc essayer moi aussi C'est Okey !
merçi michèle

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