[Xelamaya]

Bâtons de canne à sucre à la pâte de crevettes

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Moi je ne fais que les batons et je les mange tels quels, mais selon la recette il y a un accompagnement que je vous donne aussi.

Ingrédients:
Pr environ 15 bâtons

1 sachet de bâtons de canne à sucre(magasins asiatiques)
800 g crevettes décortiquées
2 blanc oeufs
1/2 CC sel
1 CC sucre en poudre
4 ou 5 gousses ail hachées
2 CS farine de tapioca

Accompagnement
Ciboulette
Sauce de soja
Feuilles de riz
Vermicelle de riz
Batavia
Menthe
Cacahuètes
Huile

Préparation:

Egoutter les crevettes
Mixer crevettes + blancs oeufs + sel + sucre + farine tapioca + ail jusqu'a avoir une pate pas trop fine.
Laisser reposer 2 h au frigo.
Enrouler une petite poignée de pate autour d'un baton, réaliser de la meme maniere les autres.
Faire cuire au bain marie pendant 1/4 h.

Accompagnement
Faire cuire à l'eau la vermicelle de riz

Au moment de servir
Faire frire à la poele dans un peu d'huile les batons avec pate de crevettes jusqu'a dorer la pate ( moi je m'arrete la)
Faire une mixture de ciboulette coupée fine avec de l'huile chaude et badigeonner les batons, saupoudrer de cacahuetes grillées et concassées avant de servir.

Accompagnement Faire des rouleaux avec des feuilles de galette de riz ramollies à l'eau, de la vermicelle, de la salade et de la menthe.
manger en trempant le rouleau dans la sauce noire de soja légèrement sucrée.

Bye


Xela