[Xelamaya]

Petits pains farcis " bo banh" (Je crois que c'est le nom)

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Ingrédients
1 sachet de Préparation pour bo banh(achetée en supermarché asiatique)
sinon :
400 g farine
1/4 L eau
10 g levure boulanger sèche
50 g sucre

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Garniture:
300 g chou chinois
200 g porc(dans le jambon) coupé fin au couteau
50 g blanc poireau
20 g gingembre frais
10 g ail
50 g oignon
sel, poivre
50 g huile sésame
25 g sucre
40 g sauce soja

Pour la pate: suivre les indications du sachet ou :
Mélanger levure sèche et farine
ajouter 40 cl eau tiède, sucre et le reste d'eau
petrir 10 mn jusqu'a ce que la pate soit homogene et molle(comme le lobe de l'oreille), elle ne doit pas coller a la main.
Laisser reposer dans un linge humide le temps de la préparation de la garniture.
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Garniture:
Ebouillanter le chou coupé en morceaux, l'égoutter et le couper finement au couteau et essorer
Emincer finement ail, poireau, oignon et gingembre.
Mélanger tous les ingrédients de la garniture.

Confection d'un pain:
Prendre un morceau de pate d'environ 75 g, l'étaler avec la main ou au rouleau en un disque d'environ 1 cm d'épaisseur.
Mettre 50 g garniture au centre, ramener le tour de la pate vers le centre en un petit baluchon. le poser sur un carré de papier sulfurisé.
Confectionner les autres et mettre a cuire 15 mn à la vapeur.
Servir chaud.