[cerise04]

Bonsoir

Voilà, j'ai un peu honte car je suis de Provence mais je n'arrive pas a faire de bons farcis .
J'ai essayé une fois avec de la chair à saucisses mais c'était pas top .

Du coup, je fais appel au talent des supertoinette pour essayer d'en refaire .
Est-ce qu'une toinette pourrait me dire :

Comment utilisez-vous les légumes (crus ou précuits) ?
Comment fait-on la farce ?
Avec quelle sorte de viande ( boeuf, porc ...) ?
Faites-vous cuire la viande avant de faire la farce ou bien utilisez-vous la viande crue ?

Je suis désolée de poser toutes ces questions mais finalement je crois qu'il faut savoir tout ça pour y arriver

Merci d'avance à qui pourra m'aider .

[marie 38]

Bonsoir!
je ne fais jamais cuire les tomates avant.
je les vide ,un peu de sel et je retourne quelques minutes.
et je mets une pincée de riz dans le fond

mais les oignons je les plonge dans l'eau bouillante salée
je retire la casserole a reébullition et je laisse 8 minutes

courgettes aubergines et poivrons préparés en barquettes
2 minutes de cuisson a ebullition

pommes de terre evidées precuites au four

voila pour les legumes

pour la farce j'utilise de la viande de boeuf hachée:
persil, ail ,un oeuf entier ,,un peu de crème avec chapelure,ou mie de pain dans du lait sel ,poivre et un peu de chair des tomates evidées.
Je mets dans le plat a four ,et j'arrose chaque farci d'un filet d'huile d'oilive.
Bonne nuit
marie

[cerise04]

Merci Marie pour ta réponse .
La viande de boeuf hachée tu la mets crue dans la farce ou bien tu la fais cuire avant ?

[marie 38]

[cerise04]

Merci Marie .
Les champignons c'est une bonne idée .Je pense que j'essaierai avec .
Bonne journée !

[marie 38]

[cerise04]

Coucou Marie
Oui les farcis ont été gouté et approuvé avec une préférence pour les courgettes et les pommes de terre. Merci encore.

[marie 38]