[Amélie0806]

Voici la Gâche Vendéenne que je fais souvent pour déjeuner le dimanche matin! elle est délicieuse, très moelleuse!
Je vous mets deux photos parce que je la trouve vraiment belle, là elle est tréssée mais je l'a fait aussi simplement dans ma MAP!

ZOOM (clic)

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[lucy37]

elle est magnifique,
pourrais tu écrire la recette

[BIXIE]

Je veux la recette je veux la recette merci

[alexetcindy]

! Elle est vraiment appétissante et dorée à souhait! Mais comme mes amies supertoinettes, je veux la recette!

[chriscat]

J'ai cette recette
Pas essayée
GACHE VENDEENNE

1 sachet de levure de boulanger sèche
600 g de farine
1/2 c à soupe de sel
110 g de sucre en poudre
110 g de beurre mou
2 petits œufs
1,5 c à soupe de crème fraîche
1 c à café d'eau de fleurs d'oranger
1 c à soupe d'eau de vie
1/8 de l litre de lait tiède parfumé de quelques gouttes de vanille liquide


A LA MACHINE

Programmer la machine en mode "pâte". Lorsqu'elle bipe, sortir le pâton et former une miche. Laisser lever sous un torchon jusqu'à ce que la pâte double, voire triple, de volume.
Dorer à l'œuf battu. Inciser peu profondément la partie centrale de la gâche avec un couteau pointu.
Cuire 45 mn au four à 180.
Conseil : surveiller la pâte lorsqu'elle tourne dans la machine. En fonction de la grosseur des œufs, on peut avoir à rajouter de la farine pour obtenir une bonne consistance de pâte à brioche, c'est à dire souple mais pas collante.



A LA MAIN

Faire bouillir le lait avec la 1/2 gousse de vanille fendue en deux. Laisser tiédir.
Dans une grande terrine, verser la farine tamisée, faire un puits, ajouter le sel, casser les œufs, ajouter le sucre en poudre et le beurre ramolli détaillé en petits morceaux.
Délayer la levure dans un verre de lait tiède.
Travailler la pâte en ajoutant peu à peu le reste du lait.
Pétrir soigneusement et longuement la pâte.
Dans une jatte, verser la levure délayée dans le lait, l'eau de vie, la crème fraîche et l'eau de fleur d'oranger.
Ajouter cette préparation à la pâte et la travailler jusqu'à ce qu'elle soit souple et élastique.
Couvrir la terrine avec un linge et faire lever pendant 6 h dans un endroit tiède. Ce temps écoulé, fariner la plaque du four.
Façonner la pâte en forme de miche. Laisser lever encore 1 h.
Préchauffer le four à thermostat 5 (180C).
Dorer la surface de la gâche avec l'œuf battu.
Faire une incision au couteau au milieu de la brioche.
Mettre au four à mi-hauteur et laisser cuire 45 mn.

[Amélie0806]

Voici la recette :

POUR UNE BRIOCHE :
- 550 g de farine
- 1/2 cuillère à soupe de sel
- 2 oeufs + 1 pour dorer
- 110 g de sucre
- 110 g de beurre
- 2 cuillère à soupe de crème fraîche
- 12,5 cl de lait tiède
- 1 sachet de levure de boulangerie (fr..cine) spécial pain
- 4 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger

Cela donne une brioche de plus d'un kilo en général.
Bises

[alcabate]

Bonsoir
comment fait on si on veut la faire a la main
merci

[Amélie0806]

Faire bouillir le lait avec le sucre vanillé ou une gousse de vanille. Dans une grande terrine, versez la farine, faire un puits, ajoutez le sel, cassez les 2 oeufs, ajoutez le sucre et le beurre ramolli détaillé en petits morceaux. Délayez la levure dans un verre de lait tiède, travaillez la pâte en ajoutant le reste du lait celui que vous avez fait bouillir avec la vanille. Dans une jatte, versez la levure délayée dans le lait, la crème fraîche, l'eau de fleur d'oranger et l'eau de vie (si vous aimez), mélangez et ajoutez cette préparation à la pâte, et la travailler jusqu'à ce qu'elle soit souple et élastique. Couvrir la terrine d'un linge et faire lever pendant 6 heures dans un endroit à température ambiante.
Après 6 heures, farinez la plaque du four et façonnez la pâte en forme de miche ou mettre en moule à cake (un grand). Laissez lever encore 1 heure.
Préchauffez le four à 180°C.
Dorer la surface de la gâche avec un oeuf battu. Faire une incision au couteau au milieu de la gâche. Mettre au four 45 mn. Si vous utilisez de la levure de boulangerie en sachet, mélangez-la à la farine avant de l'incorporer au reste.

Pour moi le temps de levé est trop long! 6 heures me parait énorme, j'ai laissé lever ma pâte 1 heure, ensuite je l'ai tréssé pour faire une brioche tréssée et je l'ai laissé lever 2 heures et la brioche était déjà très grosse! et je l'ai cuite 30 minutes pas 45.

Bises

Amélie

[Amélie0806]

Si tu as une map (machine à pains) mais que tu veux cuire ta brioche dans un four, tu peux toujours pétrir ta pâte dans ta map en selectionnant le programme : "pâte" ou "pate à pain" ou autre. et ensuite la laisser lever sur le support sur lequel tu vas cuire ta brioche !

Bises