[Chrisguylud]

Bonjour !
Je dois préparer une chantilly salée avec de la crème fluide et autant de fromage frais de chèvre pour mettre au dessus d'une verrine de poivrons.
J'aimerais la faire la veille histoire de ne pas être débordée le jour-même.
Pensez-vous que ça tiendra ? est-ce possible ?
merci de vos conseils

[joce77]

Chrisguylud

Si tu ajoutes du fixe crème chantilly je pense qu'en la gardant au
frais tu peux la faire la veille pour le lendemain

Un conseil, fait un test avec une petite quantité

A bientôt

[joce77]

Chrisguylud

Si tu ajoutes du fixe crème chantilly je pense qu'en la gardant au
frais tu peux la faire la veille pour le lendemain

Un conseil, fait un test avec une petite quantité

A bientôt

[Chrisguylud]

Merci beaucoup du conseil. Je comptais effectivement faire un test mais je n'avais pas pensé au fixe chantilly ! Merci

[* Maryline *]

le fixe chantilly contient un arome, donc je ne sais pas si c'est top ! perso je l'ai fait une fois, et il faut qd mm bien saler pour faire passer le gout un peu vanillé...
sinon aurais tu ta recette stp, car je suis intéressée, merci

[Chrisguylud]

Me -revoilà !

J'ai testé : aucun pb pour la faire à l'avance , même 2 jours avant . J'ai utilisé le fixe chantilly dont l'arôme ne nous a pas gêné ; mais il n'était peut-être pas nécessaire.
Maryline, voilà la recette que tu m'as demandée. J'ai mis toute la recette en entier car c'est vraiment délicieux et pouvant être fait à l'avance ce qui est génial quand on reçoit.

Source: lacuisinedefabrice

Verrine d'Antipasti de Poivrons et Mousse de Chèvre Frais



Autant cru, le poivron est acide et lourd en digestion, autant cuit, il est doux et sucré. Les italiens en consomment sans modération, marinés à l'huile d'olive. Le secret : ôter la peau !



Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 60 minutes

Difficulté : 2/5



Le marché pour 4 personnes

1 poivron rouge

1 poivron vert

100 g de fromage de chèvre frais

100 g de crème fluide

Huile d'olive, herbes de Provence, sel, poivre, paprika, feuilles de cerfeuil



La veille, placez les poivrons sur une plaque au four à 205° pendant 40 à 50 minutes, jusqu'à ce que la peau gonfle et se noircisse. Retournez-les régulièrement. A la sortie du four, plongez les poivrons dans un bac avec de l'eau froide et des glaçons. Avec le choc thermique, la peau va se détacher très facilement. Coupez-les en deux, ôtez les graines et le pédoncule. Egouttez et épongez avec du papier absorbant. Déposez-les dans un plat creux et arrosez d'un filet d'huile d'olive, d'herbes de Provence, de sel et de poivre. Laissez mariner au moins 6 heures.



Dans un bol, fouettez la crème fluide jusqu'à l'obtention d'une chantilly. Salez et poivrez. Ajoutez le fromage de chèvre en petits morceaux tout en fouettant.



Dans des verrines, disposez les poivrons puis avec une poche à douille la mousse de chèvre frais. Terminez la décoration en saupoudrant de paprika et en déposant un sommité de cerfeuil. Laissez reposer au moins 1 heure au réfrigérateur.

[Chrisguylud]

Tout bien réfléchi, la chantilly au chèvre aurait peut-être été bien meilleure sans le fixe chantilly .... mais quelle idée ont-ils de mettre un arôme !

[* Maryline *]