[micky.math]

beignets de crevettes

4 cuillères à soupe de farine
1 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel
1/2 cuillère à café de cinq-parfums
l morceau de gingembre haché
1 oeuf
5 cuillères à soupe d'eau
500 g de grosses crevettes, décortiquées
Huile à friture
Pour la garniture :
ciboules coupées en lanières
rondelles de citron


Tamisez la farine, la levure, le sel et le cinq-parfums dans un grand bol.
Ajoutez le gingembre. Faites un puits au milieu et cassez-y l'oeuf

Mélangez la pâte, en mouillant avec l'eau pour la rendre lisse et légère.
Faites chauffer l'huile dans une friteuse. Plongez chaque crevette dans la
pâte, puis versez-les dans l'huile bouillante. Laissez-les frire 2 ou 3
minutes jusqu'à dorer. Égouttez-les sur du papier absorbant et gardez au
.chaud.


Disposez les crevettes dans un plat de service chaud. Garnissez avec la ciboule et le citron. Servez immédiatement.

vous pouvez servir ces crevettes avec la sauce aigre douce citée plus haut