[papilles en folie]

Bonjour à tous ,

Pour la première fois, je désirerais faire du vin de noix et il parait qu'il faut les ramasser à la St Jean et c'est demain. Seulement, cette année nous avons eu un temps pourri, nous habitons dans le jura et il a plu une grande partie du printemps. Voici la grande question : compte tenu de ce temps déplorable, ne faut-il pas attendre plus longtemps avant de les ramasser
Si vous avez aussi des bonnes recettes, je suis preneuse.

Merci pour votre aide !

Papilles en folie

[Deepdragon]

En réalité la date n'as pas d'importance, ce qu'il faut c'est que tu puisse transpercer tes noix avec une aiguille à tricoter (il faut pouvoir les couper en quatre pour les faire macérer).

J'espère que ça réponds a ta question.

Byz byz

[papilles en folie]

Bonjour ,

Merci Deepdragon pour ta réponse, je les ramasserai donc ce week-end où j'aurai plus de temps pour tout faire dans la foulée.

Bonne journée,

Papilles en folie

[salamandrerose]

Coucou
Il faut effectivement que tes noix soient vertes et tendres.
Voici ma recette testee et retestee

Prevoir un recipient d'environ 5 a 6 litres.

3l5 de vin rouge
1 kg de sucre cristalise
500 ml d'eau de vie a 45 °
1 orange
14 noix vertes(avec la broue)
Couper les noix en 4(attention ça tache enormement,mettre des gants)ainsi que l'orange.Dans une grosse bonbonne qui soit hermetique,ajouter tous les ingerdients.Laisser macerer 40 jours en remuant tous les 3 jours.

Au bout de ce temps filtrer et mettre en bouteilles.

[papilles en folie]

Bonjour

Merci salamandrerose pour ta recette, avec une orange ça doit être bon.
Je vais tester, si en plus c'est fait avec amour, on ne doit pas pouvoir le râter.

Bonne journée

[salamandrerose]

Tout a fait
Tu me diras ce que tu en penses?