[pirouète]

Ingrédients pour 6 personnes :

750 g de crevettes roses ou de gambas
2 à 4 piments séchés pilés ( selon votre goût )
sel et poivre noir du moulin
1 cuil à café de curcuma
1 cuil à soupe de gingembre
4 gousses d'ail finement hachées
4 cuil à soupe d'huile d'olive
1 cuil à café de graines de cumin
1 cuil à café de graines de moutarde
1 oignon émincé
25 cL de lait de coco
1 cuil à soupe de jus de citron


Mettre les crevettes, les piments pilés, le sel, le poivre, le curcuma, le gingembre, et l'ail dans une jatte et réserver 10 min.
Chauffer l'huile dans un tajine ( ou dans une cocotte ou encore une grande poele )et faire dorer les graines de cumin et de moutarde pour développer leur arôme.
Ajouter l'oignon et faire cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Ajouter le mélange de crevettes et faire cuire 5-10 min.
Incorporer le lait de coco, les piments verts et le jus de citron et poeler encore 5 minutes. Servir très chaud.