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Tajine de veau aux oignons et miel
PERSONNES : 4
- 1 kg de veau à braiser
- 500 g d'oignons émincés
- 2 c.à.s de miel
- ½ citron
- ½ c.à.c de cannelle en poudre
- 2 c.à.c de sucre en poudre
- 3 c.à.s d'huile d'olive
- 1 c.à.c de gingembre
- Sel poivre et safran



TEMPS DE PREPARATION : 80 mn
- Couper la viande en morceaux, saler-les de tous les cotés et faire-les dorer dans une cocote avec l'huile chauffé pendant 5 min environ, retourner-les et laisser cuire pendant 5 min encore.
- Ajouter les oignons émincés, les épices, le sucre et le miel et laisser cuire pendant 10 min, puis arroser de l'eau tiède à mi-hauteur, saler et poivrer, couvrir et laisser mijoter pendant 45 min sur feu doux.
- Environ 10 min avant la fin de la cuisson retirer la couvercle pour que la sauce réduise légèrement.
- Servir aussitôt.