[Loulabella]

Pâte de cury rouge (nam prik kaeng daeng)
2 cac de grains de cumin
1 cas de pâte de crevettes (du "blachan", dans épiceries asiatiques)
2 cas d'échalottes hachées
1 cac de graines de coriandre
1 cac de citronelle hachée
8 piments secs
1/2 cac de peau de bergamote hachée très finement (dans les épiceries asiatiques c'est comme un petit citron vert avec une peau très ridée)
1 cac de sel
1 cas d'ail haché
1 cas de galanga haché

Griller les graines de cumin et coriandre dans une poele à sec 2 minutes, dès que ça devient doré : retirer du feu.
Couper les piments et les tremper 10 minutes dans l'eau et les égoutter.
Très bien piler tous les ingrédients ensemble jusqu'à obtenir une pâte très fine.

[lionel]

Sawadee

Une recette de pate de curry cool Cette recette est la version chic et legerement occidentalise en generale il n y a pas autant d ingredient soit parcequ ils sont parfois difficile a trouver comme le cumin voir meme impossible c'est ou qu on vend de l echalotte ici j en cherche ? dans tous les cas sachez que le pillonage est long et demande vraimment du temps .
Une legere modif a la recette donner utilisez des piments frais cela vous eviteras le bain dans l eau ....Pour faire du rouge on utilise des piments rouge et pour le piment vert c'est la meme recette avec des piments ....Bleue Vert bien sure sinon c'est effectivement la meme chose et la meme composition seule difference entre les deux le vert est il parait plus doux ...j'ai bien dis il parait....

Samlux pour que je puisse te repondre il faut m en dire un peu plus en faite les elements que tu parle existe dans de nombreux cas donc quels aspect cela as t il ? Plat saute avec quelques legumes ou plus soupe .

Lilla je confirme qu effectiement le Ho Mok n est pas la recette la plus facile mais attention meme si le resultat n est pas celui du parfais Ho mok de bangkok cela reseras tres bon. Attention quand meme pour le gout ce plat esttres pimente et qu'il est pas simple de reduire cette sensation