Les Recettes - Que faire avec de la menthe fraîche ?

Nana_Gourmande

Bonjour à toutes et à tous ...

Quelqu'un aurait-il une astuce concernant l'utilisation de la menthe fraiche.
j'en ai en abondance dans mon jardin et ça me fait peine de la jeter.

Bien sur j'en utilise quelques feuilles de temps en temps, mais n'y a t-il pas des petites recettes qui en nécessite plus ?

d'avance merci

Nat

diane67 · Membre Hyper Génial Sexe: Inscrit le: 18 Nov 2007 Messages: 876

tu fais du thé à la menthe, on a un resto tunisien pas loin, il mets des feuilles de menthes fraiches dans une theiere en aargent et verse son thé desuus, je sais pas la recette exacte, mais il a une terasse en ete et tous s'y retrouvent pour son thé. C'est fabuleux

fiodra

Tu peux toujours la faire secher, l'utiliser en grandes quantités c'est pas simple, bon c'est la saison des taboulés, de concombres avec la sauce menthe...

BIXIE

Sirop de menthe

Tu prends une grosse poignée de menthe (lavée, pas besoin d'effeuillée)
que tu fais infusée dans un litre d'eau.
Ensuite fais bouillir un litre d'eau avec du sucre, par contre je ne me souviens plus de la quantité, je mettrais 600g de sucre. Mélanger les deux liquides. C'est le sucre qui conserve le produit; mettre la bouteille en bas du frigo ou tu le mets dans des sacs de glaçons que tu peux prendre au fur et à mesure de tes besoins. Testes et tu amélioreras au fur et à messure. le goût n'est pas du tout le même que celui du commerce. bonne journée amicalement

G

bONJOUR

Si quelqu'un avais la recette du thé a la menthe ( le vrai) j'en serai tres contente
Merci

fiodra

Bonjour, voici la recette du thé dont je viens de me regaler

botte de menthe fraiche+1 cuillère à soupe/théiére de thé vert (boite verte cubique chez commerçants orientaux) et 6/7 morceaux de sucre.

faire bouillir de l'eau, mettre la cuillère de thé dans la théière, quand ça bout, verser un peu d'eau sur le thé, agiter pour rincer, jeter l'eau puis ajouter dans la théière la botte de menthe grossièrement hachée à la main( pour garder le parfum). Mettre le sucre dans un verre, verser dessus du thé, reverser dans la théière, recommence jusqu'a ce que le sucre soit fondu entièrement! Gouter, refaire la manip du thé vers le verre quelques fois pour homogeiniser le tout, voila c'est pret, bon le premier ne sera peut etre pas réussi, mais bon normalement ça devrait aller!

naneloup

Si tu as vraiment beaucoup de menthe, pourquoi pas la crème de menthe :

250 gr de feuilles de menthe, 1 litre d'eau de vie, 1 kg de sucre et 1/2 litre d'eau. Mettre les feuilles de menthe lavées et séchées dans un bocal avec l'eau de vie. Fermer hermétiquement et laisser macérer 1 semaine. Au bout de ce temps, amener à ébullition l'eau et le sucre afin de préparer un sirop. Ecumer et laisser refroidir. Mélanger ensuite le sirop et l'alcool de macération des feuilles de menthe. Filtrer, verser dans des bouteilles et boucher. Délicieux tel quel avec un glaçon ou en coktail avec de l'eau gazeuse. Egalement très bon en dessert sur de la glace à la vanille ou à la menthe...

marie 38

marie 38

marie 38

alain2750

salut,
c'est vraiment pas du boulot. Si on a pô d' idées, on tape le theme dans la cartouche orange"rechercher des recettes et on trouve plein de choses, entre autres celle sur le lien ci-dessous:

http://www.forums.supertoinette.com/recettes_91733.pommes_de_terre_a_la_menthe.html

sans compter que tu peux en utiliser coupées en lanières avec des fraises
(si t' as peur du mélange, tu n' as qu' à cacher la menthe sous de nombreuses boules de glace et une épaisse couche de chantilly.

Tu peux aussi utiliser la menthe dans une soupe froide de tomate ou de concombre.
Tu peux bien sur aussi les nettoyer et les mettre sur un plateau dans le congélo pour avoir une réserve l' année ou il n' y en aura pas et que justement tu en aurais eu envie.

Autre suggestion: après rincage léger (faut qu' elles aient encore une certaine allure) tu peux les passer dans du chocolat fondu et laisser secher sur une grille. Tu obtiendra du chocolat fourré 'genre "af..-...ht"

Bonne journée
Alain

marie 38

Merci alain je prends pour les fraises et le chocolat!!
Bon appetit!
marie

Nana_Gourmande

Merci à toutes et à tous pour vos suggestions

Alain,
pour information, avant de faire un petit Appel à l'Aide, j'ai fais qques recherches effectivement mais rien ne m'a percuté !
Alors j'ai lancé mon Appel !

marie 38

bonjour nana
mais tu as bien raison de demander!
C'est le but du forum de s'entre aider!
A une prochaine fois!
marie

abeille562

Un flan de courgettes à la menthe....

Raper des courgettes. Les faires revenir avec un peu de matière grasse + sel + poivre, afin que le surplus d'eau s'évapore. Faire une pate à flan (oeufs + lait), on peut rajouter du gruyère, selon les gouts, mais moi, je préfère sans. Mélanger courgette + menthe ciselée + pate à flan, et au four!