[yannfrj]

salut

j'ai une petite recette que moi et mes amis on j'adore qui est simple et qui peu s'intéresser
c'est un petit plat consomme dans les izakaya (bar a la japonaise )

alors c'est le AGEDASHI TOFU

c'est du tofu frit dans une sauce genre tempura


a l'avance tu te prepare un genre de sauce avec en proportion
1 cup de bouillon ippon dashi ( tu en trouve en sachet dans les épiceries japonaise)
1 grosse cuillère de sauce soja
1 grosse cuillère de mirin ou de sake


tu prend un bloc de tofu que tu passe au micro onde 4 minutes histoire de lui enlever l'eau a l 'intérieur,
( tu peu aussi la faire traditionnelle en posant une assiette sur le bloc pendant plus de 30 minutes )

tu coupe le bloc en gros cube : exactement c'est dur a dire disons une grosse bouchée dans un cube
tu le passe dans la fécule
et l'enrobe d'une pate genre pate a tempura, tu fais frire tes cube dans l'huile.
ensuite dans des bol tu met quelque cube + de la sauce au fond
dessus tu dresse un peu de Daikon (radis) rape (pour le mélanger avec la sauce comme les tempura ) .
et tu peu mettre au dessus de tous ces des copeaux de bonite seches (katsuobushi).
attention comme pour les tempura il faut que tu serve le tofu chaud comme les tempura,
pour le gout et pour faire danser les copeau de katsuobushi.

voila une petite recette pas dure a faire et très bonne,
(et comme tu fait frire des truc tu peu faire des tempura en même temps )