[Loulabella]

1amuse-gueule que je prends du très beau livre de Harumi Kurihara "aujourd'hui, je cusine japonais".

Oeufs au soja (shoyu tamago no zensai)

Très faciles et spectaculaires (l'auteur dixit). Tu peux les décorer de cornichons, d'olives ou de cresson (sur la photo, les cornichons sont dans une coupelle avec des cure-dents) ; laisses aller ton imagination !
Pour 4 personnes
6-8 petits oeufs durs
1 cas de vinaigre de riz
2 cas de sauce soja
1 cac de sucre en poudre
Suggestion de garniture : oeufs de saumon, fromage blanc à la ciboulette, olives, cresson, cornichons.

Ecaler les oeufs. Maélanger le vinaigre6+sauce soja+sucre (il doit être bien dissout).
Placer les oeufs avec la marinade dans un grand sac plastique et le laisser macérer 3 heures en agitant régulièrement le sac pour que les oeufs se colorent uniformément.
Sortir les oeufs du sacs et les couper en 2 dans le sens de la longueur.
Dresser dans un plat puis décorer les jaunes d'1 cac d'oeufs de saumon, ou de toute autre garniture de ton choix.
Servir agrémentés de feuilles de salade.