[Loulabella]

Bon alors quelques recettes de brochettes japonaises qu'une amie m'a donné.
Le seul problème c'est que tu es dans ta cuisine car elles doivent être cuites à la dernière minute et servies chaudes !
Si on la chance d'avoir un barbecue c'est peut-être plus simple ?

Yakitori negima (cuisse de poulet)
Pour 1 brochette : une cuisse, le blanc d'1 poireau (ou de l'endive), de la sauce yakitori (dans toute épicerie japonaise).
Il faut couper la partie qui épaisse de la cuisse en 4 (+ c'est épais, + c'est goûteux), et couper le blanc de poireau en 4 morceau égaux.
Sur une brochette en bois que tu auras tremper 15 minutes dans l'eau (elle ne brulera pas ainsi), tu alternes rondelle poireau, poulet .
Tu sales et trempes ta brochette dans la sauce yakitori (qui s'achète toute prête dans une épicerie japonaise) 2-3 fois en salant légèrement entre chaque fois.
Tu grilles env. 8 minutes et re-trempes dans la sauce avant de servir.

Brochette de macreuse de boeuf
pour 2-3 personnes : 300 gr de macreuse fraîche pour que ce soit un peu croquant)
du citron, du raifort japonais (wasabi), de l'huile d'olive, du sel.
Tu découpes la viande en fines tranches (disons 8 mm d'épaisseur) et tu les fais mariner dans un mélange huile d'olive/citron et un peu de sel pendant 10 minutes, ensuite tu la fais griller environ 9 minutes et tu rajoutes 2 fois un peu de sel et du zeste de citron.
Tu peux utiliser du sel que tu auras parfumé avec du curry, du thé vert en poudre, etc... pour donner divers goûts.

Yakitori de poivrons verts (ou aubergines) et lard
pour 1 brochette, tu mets 50 gr de lard en fines tranches, 4 poivrons verts bien croquants et/ou aubergines. Tu découpes les poivrons, enlèves les pépins, les parties blanches et tu enroules chaque tranche dans une fine tranche de lard et tu les places sur la brochette en bois (que tu auras d'abord trempé dans l'eau 10 min), et tu fais griller 8 min en retournant souvent.

Yakitori de foie de volaille
5 foies pour une brochette, de la sauce yakitori et du sel : tu embroches les 5 foies sur ta brochette, tu sales, tu grilles 3 min en retournant souvent puis tu trempes la brochette dans la sauce (que tu as mise dans un récipient), regrilles, retrempes (tu fais ça 2 fois) tout en faisant attention de servir les brochettes pas trop cuites car ça doit rester ferme !
Tu re-trempes dans la sauce juste avant de servir.