[mamilie]

Recettes Indiennes
recette pakoras (bhajias en Inde)

50 g farine de pois chiche
une pincee de levure chimique
une pincee de piment en poudre
une pincée de curcuma
1/2 cuillère à café de cumin en poudre
1/2 cuillère à café de coriandre en poudre
coriandre fraiche (facultatif)
sel
aubergines, courgettes, oignons, potiron (en fine lamelles), etc

tamiser farine de pois chiche avec levure, ajouter piments, curcuma,coriandre, cumin, feuilles de coriandre et sel
ajouter environ 75 ml eau et bien mélanger, laisser reposer au moins 15 mn

lavez et couper legumes en tranches fines, les tremper dans la pate et bien les enrober, faire frire jusqu'à ce que les rondelles soient bien dorées

egoutter sur un papier absorbant et manger immédiatement

servir avec une raita à la menthe, des chutneys épicés selon les gouts
bon appetit