[choupette271]

Sorbet melon/banane

ingrédients

110 gr de sucre gélifié spécial confiture
30 gr de glucose
5 gr de jus de citron
250 gr de banane écrasé
250 gr de melon en purée fein mixer

portez à ébulition 190 gr d'eau ,le sucre gélifié,le glucose et le citron en remuant de temps en temps ......

faire refroidir ce sirop de sucres sur un lit de glace pilé

ajouter les deux purée de fruit et passer au mixer

mettre à maturer ce mix pendant 6h au réfrigérateur

verser ensuite ce mélange à prendre dans une sorbetiere et faire glacer

si pas de sorbetiere placer au congélateur et mixer régulierement