[Sweetie]

Avec de la farine de riz, PERLES DE COCO :


- 100 g farine de riz gluant
- 2 jaunes d'oeufs
- 2 cuillères à soupe lait de coco
- 1 pincée de sel

Bien mélanger la farine avec 1/2 verre d'eau tiède.
Travailler la pâte jusqu'à consistance épaisse.
Faire 8 boules égales : peser au besoin.

Bien mélanger le lait de coco et les jaunes d'oeufs, avec une pincée de sel.
Faire un trou dans chaque boule et remplir avec la crème de coco, à l'aide d'une poche à douille.

Cuire à la vapeur pendant 5 mn. Laisser refroidir un peu et rouler les boules dans de la noix de coco râpée. Servir.