[LaurelineElfe]

Recette chinoise:

Boeuf à la sauce piquante:

Quantité: 4 portions

Ingrédients:

- 250 g de viande de boeuf
- 1 gousse d'ail
- 5 ml de fécule de maïs ou de manioc
- 5 ml de bicarbonate de sodium
- 30 ml de sauce soja
- 30 ml d'huile
- 30 ml d'eau
- sel au goût
- 2 tranches de cèleri
- 3 à 4 carottes
- 1 poivron rouge
- 60 ml d'eau
- 15 ml d'huile
- 1 gousse d'ail émincé
- 1 oignon émincé
Sauce:
- 60 ml d'eau
- 30 ml de sauce Hoisin
- 25 ml de sauce chili
- 15 ml de fécule de maïs ou de manioc
- sel au goût

Préparation:

- Coupez la viande en fines tranches.

- Dans un saladier mettez la fécule de maïs (ou de manioc), le bicarbonate de sodium, la sauce soja, l'huile, l'eau et le sel puis mélangez. Faites-y baigner la viande pendant 1 heure.

- Coupez le céleri, les carottes et le poivron rouge en biseau.

- Faites sauter les légumes à feu vif. Ajoutez l'eau et mettez un couvercle, laissez cuire à peu près 3 mn. Réservez.

- Chauffez le wok à feu vif. Incorporez l'huile, la gousse d'ail, l'oignon, et les morceaux de viande. Laissez cuire en remuant à peu près 3 mn.

- Mettez la sauce, laissez rissoller 2 mn et ajoutez les légumes. Mélangez.

- Servez avec du riz blanc.

Sauce:

- Mélangez les ingrédients.