[LaurelineElfe]

Recette chinoise:

Boeuf au curry:

Ingrédients:

- 450 g de viande de boeuf
- 5 ml de curry
- 1 gousse d'ail écrasée
- 1 oignon émincé
- carottes
- céleri
- pois mange-tout
- poivron vert ou rouge ou autres légumes de saison, coupés en lamelles
- 5 ml de fécule de maïs ou de manioc
- 5 ml de bicarbonate de sodium
- 15 ml de sauce soja
- 30 ml d'huile
- 90 ml d'eau
- sel en quantité suffisante
Sauce:
- 60 ml d'eau
- 5 ml de curry, ou plus, selon le goût
- 15 ml de fécule de maïs ou de manioc
- sel

Préparation:

- Coupez la viande en fines tranches.
- Dans un saladier mettez la fécule, le bicarbonate de sodium, la sauce soja, l'huile, 30 ml d'eau, le sel et laissez macérer 1 heure.
- Faites sauter les légumes à feu très fort.
- Mettez le reste d'eau, et mettez un couvercle 3 mn à peu près, réservez.
- Chauffez le wok à feu très fort, mettez l'huile, la gousse d'ail, le curry, l'oignon puis les morceaux de viande en les tournant, 3 mn à peu près.
- Incorporez la sauce, laissez rissoller 2 mn, puis mettez les légumes.
- Servez avec du riz blanc.
Sauce:
- Mélangez les ingrédients.