Les Recettes - Levure de boulanger en map? question bête...

Dellycat

Bonjour!

J'ai une ptite question bête,j'ai une map (machine à pains) loguecy qui serait un clone de l'afk bm3.

Je trouve que quand je fais ma pâte à pain à la main avec de la "vraie" levure de boulanger le goût est bien meilleur qu'avec la levure type brio.chin.

Est-ce qu'on peut adapter les recettes pour l'afk bm3 en utilisant la levure fraiche? proportions?

si vous avez des recettes je suis aussi preneuse Cligne de l'oeil

merciiiiiiii

Cat

Delphine07

Perso j'utilise régulièrement la levure de boulanger fraiche avec ma machine à pain. Je l'émiette simplement sur le dessus de la farine a raison de 21gr pour 500gr de farine. C'est Okey !

Dellycat

merci Delphine Heureux

çà donne un bon résultat?

Delphine07

C'est nickel, en plus je trouve qu'avec la levure fraiche le gout est meilleur comme quoi je suis pas la seule à le constater.
Tu peux aller voir dan smon album pour juger par toi meme, une bonne partie de ce que je fais est fait avec la levure fraiche autrement j'utilise de la levure instantanée Brugg......an.

Dellycat

Oui je trouve vraiment que c'est meilleur de goût Heureux

je vais voir ton album de suite...

Je crois que je vais tenter la recette de Zabou (dans la compil afk bm3) de baguettes en autolyse Très Heureux

Merci encore! C'est Okey !

Dellycat

dis ton pain semoule/chataigne c'est de la farine de chataigne que tu as utilisé j'aimerai bien la recette car ici la farine de chataigne c'est une spécialité! (mon mari vient de Castagniccia (la chataigneraie corse) Cligne de l'oeil

) merciiiiiiii

Delphine07

Oui j'ai bien utilisé de la farine de chataignes. La recette est dans la rubrique pain, mais je crois que quand tu regardes dan smon album tu peux cliquer en dessous de la photo sur suivre le lien ou quelque chose comme ça. Si tu trouves pas je te l'enverrai en Mp. Surprise !

La recette vient du livre marabout chef special pain maison, j'y puise pas mal d'inspiration pour inventer d'autres pains, je trouve que d'avoir un livre ou les recettes sont bonnes permet de voir les divers mariages possibles de farines et de faire sa propre bidouille ensuite. C'est Okey !

Dellycat

Merci