angélique2270
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 Posté le:
15 Jan 2007 [18:16] Sujet :
Glace à l'Italienne |
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GLACE A L'ITALIENNE
- 1/2 l de crème fraîche
- 125g sucre semoule
- 4 jaunes d'oeufs
- 1 gousse de vanille fondue
- 1cc de vanille en poudre
- à feu trés doux faire tiédir la crème avec la vanille
- dans une autre casserole melanger les jaunes et le sucre, travailler jusqu'à ce que ça blanchisse, ajouter peu à peu la crème en tournant
- faire épaissir la préparation sur feu doux en remuant sans laisser bouillir
- mettre la crème au frais avant de la verser dans la sorbetière
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