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CROUSTILLANT DE SORBETS

- 4 feuilles de phyllo
- 4 dl de coulis de fraises
- 1/4 l sorbet pomme
- 1/4 l sorbet framboise ou cassis
- 1 noix de beurre
- sucre semoule

- couper les feuilles de phyllo en 2, les replier en triangle
- faire chauffer le beurre, y passer rapidement les feuilles de phyllo afin de les rendre croustillantes, les déposer sur une grille et les saupoudrer de sucre semoule, les carameliser sous le grill du four
- napper le fond des assiettes de coulis de fraise, déposer un triangle de phyllo, une boule de sorbet, un deuxième triangle et une autre boule
- décorer de feuilles de menthe